Bakpia Pathok adalah nama sebuah kue yang di masak dengan cara dipanggang, Bakpia Pathok merupakan makan khas daerah yogyakarta (jogja) yang berasal dari kampung pathok. Saat ini banyak bakpia yang menggunakan nomor sebagai merek. nomor yang digunakan awalnya berasal dari nomor rumah si pembuat.
Disini Emak Resep akan memberikan resep maupun cara pembuatan Bakpia Pathok adalah sebagai berikut.
Resep Bakpia Pathok jogja
- Bahan Kulit Bakpia Pathok
- 100 gram tepung terigu
- garam secukupnya
- minyak kelapa/sayur secukupnya
Bahan untuk isi bakpia pathok jogja
- 1,5 kg kacang hijau tanpa kulit
- 800 gram gula pasir
- garam secukupnya
Cara membuat kulit bakpia pathok jogja
- Campurkan tepung terig, garam dan minyak. uleni sampai menjadi adonan yang lembut tidak lengket ditangan dan mudah untuk dibentuk.
- Ambil sedikit adonan lalu kurleb sebesar ukuran kelereng.
- Lebarkan tipis seperti membuat kulit martabak telur.
Cara membuat isi bakpia pathok jogja
- Rendam kacang hijau tanpa kulit selama 3 jam, kemudian tiriskan.
- Rebus kacang hijau tanpa kulit tadi sampai lembut dan empuk, buang airnya.
- Haluskan kacang hijau tanpa kulit beserta gula pasir dan garam dengan menggunakan blender.
- Ambil sedikit adonan isi lalu bentuk bulat-bulat, ukuran sesuai selera anda namun biasa ukuran sebesar telur ayam kampung.
Tahap akhir memasak bakpia pathok jogja
- Ambil selembaran kulit yang sudah dilebarkan tipis.
- Isi dengan adonan isi.
- Tutup dan bentuk menjadi bulat agak gepeng, lalu pastikan semua adonan isi telah tertutupi dengan kulit.
- Letakkan dan tata di loyang yang telah dioles margarin tipis.
- Panggang sampai berwarna kuning kecoklatan dan matang.
- Selesai, Bakpia Pathok sudah siap di sajikan.
